Pectina Cítrica ATM - 300g

PECTINA CÍTRICA ATM

A Pectina Cítrica ATM é uma fibra solúvel produzida a partir da casca de frutas cítricas, naturalmente encontrada em frutas e em vegetais. Quando aquecida em contato com o açúcar (inclusive com o açúcar naturalmente encontrado nas frutas, a frutose) e um ácido (normalmente suco de limão), a pectina forma um gel viscoso que tem a propriedade de espessar compotas, geleias, cremes e massas, proporcionando a textura ideal, fazendo com que sejam mais cremosos. 

PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR A PECTINA CÍTRICA ATM?

A Pectina Cítrica ATM é usada na produção de geleias, compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas, iogurtes, produtos lácteos e de confeitaria.

POR QUE USAR PECTINA CÍTRICA ATM?

As fibras são ingredientes fundamentais para o bom funcionamento do sistema digestivo, e a Pectina Cítrica tem atuação importante neste aspecto. Ela aumenta a sensação de saciedade, estimula as bactérias benéficas que vivem no intestino, ajuda no controle de glicemia e contribui para a diminuição do colesterol.

COMO USAR PECTINA CÍTRICA ATM?

A Pectina Cítrica é um pó branco extraído de frutas e deve ser muito bem misturado ao açúcar para não formar grumos durante a cocção. Usualmente, a quantidade de uso recomendada é na proporção de cinco partes de açúcar para uma parte de pectina. É recomendado dissolver a pectina em água antes da adição no produto final. Verificar a legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação.

VALIDADE

12 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem.

ARMAZENAMENTO

O produto deve ser estocado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

Ficha Técnica:Clique aqui

RECEITA

Geleia de morango

INGREDIENTES

400g de morango
1 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de suco de limão
5g de Pectina Cítrica Adicel

MODO DE PREPARO

Bata a fruta cortada em cubos no liquidificador, coloque em uma panela e junte o açúcar.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver até diminuir bastante de volume e formar uma calda, aproximadamente 5 à 10 minutos. 
Adicione o suco de limão e deixe ferver por mais 15 à 20 minutos mexendo sempre para não queimar o fundo. 
Desligue o fogo e deixe esfriar. 
Coloque em potes de vidro com tampa e prontinho!