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Destaque
Benzoato de Sódio em Pó - 500g
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1 Opiniões
Disponibilidade: Imediata
O Benzoato de Sódio é um aditivo com ação antibactericida e antifúngico proporcionando ao alimento em que é aplicado maior durabilidade na prateleira. Muito utilizado em refrigerantes, sucos, geleias, margarinas, bebidas, aditivo anti fermentação para vinhos, suco à base de cana de açúcar e cidra, entre outros produtos.
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Descrição Geral
Conservante para alimentos e bebidas
Benzoato de Sódio em Pó
Conservante em pó utilizado para auxiliar no controle do crescimento microbiano em molhos, maioneses, bebidas, refrigerantes, produtos de frutas, licores e xaropes concentrados.
Controle microbiano
Ajuda no controle do crescimento microbiano em alimentos e bebidas.
Alta pureza
Produto com especificação de pureza entre 99,0% e 101,0%.
Ampla aplicação
Indicado para molhos, maioneses, mostarda, catchup, néctares, refrigerantes, sucos, licores e xaropes.
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Produto
O Benzoato de Sódio em Pó é um produto sintético obtido a partir da neutralização do ácido benzoico por hidróxido de sódio.
É amplamente utilizado como conservante para controlar o crescimento microbiano em alimentos e bebidas, especialmente em formulações como molhos, produtos de frutas, refrigerantes, preparados líquidos para bebidas e xaropes.
Produto em pó. Não contém glúten. Não contém alergênicos. Não contém ingredientes transgênicos. Não consumir sem orientação.
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Problema que resolve
Alimentos e bebidas podem sofrer deterioração por crescimento microbiano, reduzindo a estabilidade, a segurança e a vida útil do produto final.
O Benzoato de Sódio em Pó ajuda a controlar esse crescimento microbiano, contribuindo para melhor conservação e estabilidade em aplicações permitidas pela legislação vigente.
Auxilia no controle do crescimento microbiano
Ajuda na conservação de alimentos e bebidas
Contribui para maior estabilidade do produto final
Pode ser utilizado em formulações ácidas, conforme aplicação e legislação
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Para quem é indicado
Indicado para fabricantes de alimentos e bebidas que precisam de um conservante para auxiliar no controle microbiano em aplicações específicas.
Fabricantes de molhos para salada
Fabricantes de maionese, mostarda e catchup
Fabricantes de néctares e sucos de frutas
Fabricantes de refrigerantes e preparados líquidos para bebidas
Fabricantes de licores
Fabricantes de xaropes concentrados para refresco
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Quando usar
Use quando a formulação precisar de auxílio conservante para controle de crescimento microbiano, desde que a aplicação e a dosagem estejam adequadas à legislação vigente.
Em molhos para salada
Em maionese, mostarda e catchup
Em néctares, produtos e sucos de frutas
Em preparados líquidos para bebidas e refrigerantes
Em licores
Em xaropes concentrados para refresco
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Quando não usar
Não é recomendado utilizar sem orientação técnica, sem teste prévio, sem avaliação da legislação vigente ou em produtos onde o uso de benzoato de sódio não seja permitido.
Não usar sem consultar a legislação vigente
Não usar sem orientação técnica
Não aplicar acima dos limites permitidos
Não consumir puro ou sem orientação
Não usar para corrigir falhas de higiene ou processo
Não usar em produtos onde o conservante não seja permitido
A ficha técnica orienta consultar a RDC Nº 778, de 1° de março de 2023, e a IN Nº 211, de 1° de março de 2023 para definição de uso e dosagem.
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Dosagem por aplicação
A ficha técnica não informa uma dosagem fixa. A dosagem do Benzoato de Sódio em Pó deve ser definida conforme a aplicação, o produto final e os limites previstos na legislação vigente.
| Aplicação | Dosagem | Como definir |
|---|---|---|
| Molhos para salada, maionese, mostarda e catchup | Consultar legislação vigente | Definir conforme RDC Nº 778/2023, IN Nº 211/2023, pH, formulação e teste de estabilidade. |
| Néctares, produtos de frutas e sucos de frutas | Consultar legislação vigente | Validar a aplicação conforme categoria do produto, legislação e objetivo de conservação. |
| Preparados líquidos para bebidas e refrigerantes | Consultar legislação vigente | Aplicar conforme limite permitido para a categoria e validar em teste piloto. |
| Licores e xaropes concentrados para refresco | Consultar legislação vigente | Definir dosagem conforme categoria, formulação, pH e legislação aplicável. |
Para uso correto, recomenda-se validar a dosagem com responsável técnico, legislação vigente, teste de bancada e teste de estabilidade do produto final.
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Modo de aplicação
O Benzoato de Sódio em Pó deve ser incorporado de forma homogênea à formulação, respeitando a categoria do produto, a legislação vigente e o ponto de adição definido pelo processo produtivo.
Identifique a categoria do produto final
Consulte a legislação vigente para limite de uso
Calcule a dosagem permitida conforme o lote
Adicione o produto na etapa de mistura adequada
Garanta completa dissolução e homogeneização
Valide o resultado por teste de estabilidade e controle de qualidade
Para melhor desempenho, avalie pH, processo térmico, carga microbiana inicial, embalagem, armazenamento e vida útil esperada do produto final.
O Benzoato de Sódio não substitui boas práticas de fabricação, higiene, controle microbiológico, embalagem adequada e armazenamento correto.
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Exemplo de cálculo
Como a ficha técnica não informa uma dosagem fixa, o cálculo deve partir da dosagem permitida pela legislação para a categoria do produto.
Exemplo de lógica:
Se a dosagem definida pelo responsável técnico for X gramas por kg de produto e o lote tiver 10kg:
10kg x Xg = quantidade necessária de Benzoato de Sódio em Pó.
Exemplo prático de controle:
Defina a dosagem legal permitida, aplique em teste piloto, registre o resultado de estabilidade e replique a proporção no lote de produção.
Atenção: o cálculo final deve respeitar a legislação vigente, a categoria do alimento, a formulação e a orientação técnica.
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Ficha técnica
| Produto | Benzoato de Sódio em Pó |
| Descrição | Produto sintético obtido a partir da neutralização do ácido benzoico por hidróxido de sódio, amplamente utilizado como conservante para controlar o crescimento microbiano. |
| Aplicação | Molhos para salada, maionese, molhos tipo mostarda e catchup, néctares de frutas, preparados líquidos para bebidas, refrigerantes, produtos de frutas, suco de frutas, licores e xaropes concentrados para refresco. |
| Composição | Benzoato de sódio. |
| Aspecto | Pó |
| Cor | Branco |
| Odor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Pureza | 99,0 – 101,0% |
| Perda por secagem | ≤ 1,5% |
| Alcalinidade | ≤ 0,04% |
| Chumbo | ≤ 2,0 mg/kg |
| Glúten | Não contém glúten |
| Transgênico | Não contém ingredientes transgênicos |
| Alergênicos | Não contém alergênicos |
| Dosagem | Consultar RDC Nº 778, de 1° de março de 2023, e IN Nº 211, de 1° de março de 2023. |
| Informação nutricional | Porção de 100g: valor energético 0 kcal, carboidratos 0g, açúcares totais 0g, açúcares adicionados 0g, proteínas 0g, gorduras totais 0g, gorduras saturadas 0g, gorduras trans 0g, fibras alimentares 0g e sódio 16000mg. |
| Validade | Mínimo 24 meses |
| Embalagens | Pote de PEAD 125g, saco PP + PE leitoso 500g e saco PEBD leitoso 25kg. |
| Armazenamento | Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter hermeticamente fechado. |
| Observação | Não consumir sem orientação. Consultar legislação vigente antes da aplicação. |
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Dúvidas frequentes
O que é o Benzoato de Sódio em Pó?
É um conservante sintético em pó obtido pela neutralização do ácido benzoico por hidróxido de sódio, utilizado para controlar o crescimento microbiano.
Qual problema ele resolve?
Ele ajuda no controle do crescimento microbiano, contribuindo para maior conservação e estabilidade de alimentos e bebidas.
Para quem é indicado?
É indicado para fabricantes de molhos, maioneses, mostarda, catchup, néctares, sucos, preparados líquidos para bebidas, refrigerantes, licores e xaropes.
Quando devo usar?
Use quando a formulação precisar de conservante para auxiliar no controle microbiano e quando o uso estiver permitido pela legislação vigente para a categoria do produto.
Quando não devo usar?
Não deve ser usado sem orientação técnica, sem consulta à legislação vigente, acima dos limites permitidos ou em produtos onde o uso de benzoato de sódio não seja permitido.
Qual é a dosagem correta?
A ficha técnica orienta consultar a RDC Nº 778, de 1° de março de 2023, e a IN Nº 211, de 1° de março de 2023. A dosagem deve ser definida conforme a categoria do produto e a legislação vigente.
Como aplicar o Benzoato de Sódio em Pó?
O produto deve ser incorporado de forma homogênea à formulação, respeitando o ponto de adição definido pelo processo produtivo e garantindo completa dissolução e distribuição.
Como calcular a quantidade para uma receita?
Primeiro defina a dosagem permitida pela legislação e pelo responsável técnico. Depois, multiplique essa dosagem pela quantidade total do lote.
O produto contém glúten?
Não contém glúten, conforme informado na ficha técnica.
O produto contém alergênicos?
Não contém alergênicos, conforme informado na ficha técnica.
O produto é transgênico?
Não. A ficha técnica informa que não contém ingredientes transgênicos.
Produto destinado ao uso conforme orientação técnica e legislação vigente. Recomenda-se realizar testes conforme a aplicação desejada antes de aplicar em produção.
Características
- Faixa Peso: Até 1kg
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Comentários
Pw Restaurants
Excelente
A qualidade é boa e o tamanho da embalagem é perfeito para minha produção em pequena escala.
Benzoato de Sódio em Pó - 500g
Benzoato de Sódio em Pó 500g da Adicel, conservante eficaz para bebidas, molhos e polpa de frutas. Preserva sabor e qualidade, prolongando a validade dos seus produtos.
A qualidade é boa e o tamanho da embalagem é perfeito para minha produção em pequena escala.
Written by: Pw Restaurants
Benzoato de Sódio em Pó - 500g
Date published: 03/01/2023
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