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ConservPro - 200g
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O conservPRO é aplicado em massas frescas, coberturas, recheios, confeitos, doces em geral, sucos, chás, cachaças, pães, bolos e biscoitos.
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Descrição Geral
Conservante e antioxidante para alimentos
ConservPro
Conservante em pó com ação dupla: ajuda a inibir o crescimento de bactérias e fungos e, por conter vitamina C, auxilia na fixação e conservação da cor dos alimentos.
Conservante
Ajuda a inibir o crescimento de bactérias e fungos em produtos alimentícios.
Antioxidante
Contém vitamina C, que auxilia na fixação e conservação da cor dos alimentos.
Ampla aplicação
Indicado para massas frescas, recheios, doces, sucos, pães, bolos, biscoitos, molhos e outros alimentos.
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Produto
O ConservPro é um conservante em pó com grânulos, desenvolvido para produtos alimentícios que precisam de proteção contra o crescimento de bactérias e fungos.
Além da função conservante, possui vitamina C em sua fórmula, um potente antioxidante que auxilia na fixação e conservação da cor. Dessa forma, o ConservPro une duas funcionalidades em um único produto: conservação microbiológica e ação antioxidante.
Produto em pó com grânulos. Não contém glúten. Não contém ingredientes transgênicos. Pode conter soja.
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Problema que resolve
Muitos alimentos podem sofrer deterioração por crescimento de bactérias e fungos, além de perda de cor durante armazenamento e exposição ao processo produtivo.
O ConservPro auxilia no controle desses problemas, ajudando a conservar o alimento, reduzir riscos de crescimento microbiano e preservar melhor a cor do produto final.
Ajuda a inibir bactérias
Ajuda a inibir fungos
Auxilia na conservação da cor
Une ação conservante e antioxidante
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Para quem é indicado
Indicado para fabricantes de alimentos que produzem massas frescas, coberturas, recheios, confeitos, doces em geral, bebidas, panificação, biscoitos e molhos.
Fabricantes de massas frescas
Fabricantes de recheios e coberturas
Indústrias de doces e confeitos
Fabricantes de sucos, chás e cachaças
Panificação: pães, bolos e biscoitos
Fabricantes de molhos e produtos alimentícios diversos
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Quando usar
Use quando o alimento precisar de suporte conservante contra bactérias e fungos e também quando houver necessidade de auxiliar na fixação e conservação da cor.
Quando houver risco de crescimento de bactérias
Quando houver risco de crescimento de fungos
Quando o produto precisar de melhor conservação da cor
Em massas frescas, recheios, doces e molhos
Em pães, bolos, biscoitos e confeitaria
Quando a aplicação estiver permitida pela legislação vigente
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Quando não usar
Não é recomendado utilizar sem orientação técnica, sem avaliação da legislação vigente ou acima da dosagem permitida. O ConservPro não deve ser usado como substituto de boas práticas de fabricação, controle de higiene, embalagem adequada e armazenamento correto.
Não usar sem orientação técnica
Não usar sem consultar a legislação vigente
Não aplicar acima da dosagem permitida
Não usar para corrigir falhas de higiene, processo ou armazenamento
A ficha técnica orienta consultar a RDC Nº 778, de 1° de março de 2023, e a IN Nº 211, de 1° de março de 2023.
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Dosagem por aplicação
A dosagem do ConservPro varia conforme o tipo de aplicação. A quantidade deve ser calculada sobre cada 1kg de produto ou massa, conforme orientação da ficha técnica.
| Aplicação | Dosagem | Como usar |
|---|---|---|
| Aplicação geral em produtos alimentícios | 5g para cada 1kg de produto | Adicionar ao produto e homogeneizar bem para garantir distribuição uniforme. |
| Massas frescas, massa de pastel, lasanha, macarrão, outras massas, pães com farinha de trigo e recheios | 6,3g para cada 1kg de massa | Incorporar durante a etapa de mistura da massa ou recheio, garantindo boa homogeneização. |
| Doces de frutas, bolos, tortas, massa de confeitaria e creme vegetal | 8g a 12,5g para cada 1kg de massa | Aplicar conforme a formulação, processo e necessidade de conservação, respeitando a legislação vigente. |
A dosagem deve sempre ser validada conforme formulação, processo produtivo, legislação vigente e orientação técnica.
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Modo de aplicação
O ConservPro deve ser incorporado de forma homogênea ao produto, massa, recheio, cobertura, doce, molho ou preparação alimentícia, garantindo boa distribuição dos ativos conservantes e antioxidantes.
Identifique a aplicação correta do produto
Pese a quantidade total de produto ou massa
Calcule a dosagem conforme a aplicação
Adicione na etapa de mistura indicada pelo processo
Garanta homogeneização completa
Realize teste em bancada ou lote piloto antes da produção contínua
Para melhor desempenho, recomenda-se validar o ponto de adição, pH, processo térmico, embalagem, armazenamento e vida útil do produto final.
O ConservPro não substitui boas práticas de fabricação, controle sanitário, embalagem adequada, processo correto e armazenamento adequado.
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Exemplo de cálculo
Exemplo 1: aplicação geral.
Se o lote tem 10kg de produto:
10kg x 5g = 50g de ConservPro.
Exemplo 2: massas frescas, pães com farinha de trigo ou recheios.
Se o lote tem 10kg de massa:
10kg x 6,3g = 63g de ConservPro.
Exemplo 3: doces de frutas, bolos, tortas, massa de confeitaria ou creme vegetal.
Se o lote tem 10kg de massa:
10kg x 8g = 80g de ConservPro.
10kg x 12,5g = 125g de ConservPro.
Atenção: o cálculo deve respeitar a aplicação, a formulação, a legislação vigente e a orientação técnica para o produto final.
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Ficha técnica
| Produto | ConservPro |
| Descrição | Conservante ideal para inibir o crescimento de bactérias e fungos em produtos alimentícios. Possui vitamina C na fórmula, auxiliando na fixação e conservação da cor. Une duas funcionalidades: conservante e antioxidante. |
| Aplicação | Massas frescas, coberturas, recheios, confeitos, doces em geral, sucos, chás, cachaças, pães, bolos, biscoitos e molhos. |
| Composição | Açúcar refinado, sal refinado, maltodextrina, antioxidante INS 300, conservador INS 202 e acidulante INS 330. |
| Aspecto | Pó com grânulos |
| Cor | Branco |
| Odor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Glúten | Não contém glúten |
| Transgênico | Não contém ingredientes transgênicos |
| Alergênicos | Pode conter soja |
| Dosagem geral | 5g para cada 1kg de produto |
| Dosagem para massas, pães e recheios | 6,3g para cada 1kg de massa |
| Dosagem para doces, bolos, tortas, massa de confeitaria e creme vegetal | 8g a 12,5g para cada 1kg de massa |
| Validade | 12 meses |
| Embalagens | Saco PEBD leitoso 1kg, pote 200g e pote 60g |
| Armazenamento | Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz |
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Dúvidas frequentes
O que é o ConservPro?
É um conservante em pó com ação dupla: ajuda a inibir o crescimento de bactérias e fungos e também atua como antioxidante, auxiliando na fixação e conservação da cor.
Qual problema ele resolve?
Ele auxilia na conservação de alimentos, ajudando no controle de bactérias e fungos e contribuindo para melhor preservação da cor do produto final.
Para quem é indicado?
É indicado para fabricantes de massas frescas, coberturas, recheios, confeitos, doces, sucos, chás, cachaças, pães, bolos, biscoitos, molhos e outros alimentos.
Quando devo usar?
Use quando o produto alimentício precisar de ação conservante contra bactérias e fungos e também de auxílio na fixação e conservação da cor.
Quando não devo usar?
Não deve ser usado sem orientação técnica, sem avaliação da legislação vigente ou acima da dosagem permitida. Também não substitui boas práticas de fabricação.
Qual é a dosagem correta?
A dosagem geral é de 5g para cada 1kg de produto. Para massas frescas, massa de pastel, lasanha, macarrão, outras massas, pães com farinha de trigo e recheios, utilizar 6,3g por 1kg de massa. Para doces de frutas, bolos, tortas, massa de confeitaria e creme vegetal, utilizar de 8g a 12,5g por 1kg de massa.
Como aplicar o ConservPro?
O produto deve ser incorporado de forma homogênea ao alimento, preferencialmente na etapa de mistura definida pelo processo produtivo, garantindo boa distribuição em toda a massa ou produto.
Como calcular a quantidade para uma receita?
Multiplique a quantidade de produto ou massa pela dosagem indicada. Exemplo: para 10kg de massa fresca, use 10 x 6,3g = 63g de ConservPro.
O produto contém glúten?
Não contém glúten, conforme informado na ficha técnica.
O produto contém alergênicos?
A ficha técnica informa que o produto pode conter soja.
O produto é transgênico?
Não. A ficha técnica informa que o produto não contém ingredientes transgênicos.
Produto destinado ao uso conforme orientação técnica e legislação vigente. Recomenda-se realizar testes conforme a aplicação desejada antes de aplicar em produção.
Características
- Faixa Peso: Até 1kg
