Antioxidante Bass Evita Ranço - 40kg

ANTIOXIDANTE BASS   

O Antioxidante BASS  foi desenvolvido para ser utilizado em produtos com altas concentrações de óleos e gorduras na sua composição. Ajuda a controlar a oxidação natural que os produtos gordos sofrem quando em contacto com altas e médias temperaturas e o oxigénio no ar. O Antioxidante BASS também atua no sentido de retardar a deterioração, ranço e descoloração resultantes da oxidação. Além disso, pode melhorar a estabilidade da cor dos alimentos. 

PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR O ANTIOXIDANTE BASS?

Pode ser utilizado na fabricação de: biscoitos em geral, peles e derivados, cremes, recheios e coberturas e outros produtos com alta concentração de óleos e gorduras, farofas e granolas. Além dessas aplicabilidades, o Antioxidante BASS pode ser usado na produção de linguiça de porco e carne-seca congeladas.

COMO USAR O ANTIOXIDANTE BASS?

Adicione 3g de Antioxidante BASS anti-ranço  para cada 1 kg de gordura. Consulte legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação.

VALIDADE

12 meses a partir da data de fabricação.

ARMAZENAMENTO 

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. 

FICHA TÉCNICA: clique aqui

RECEITA

BISCOITO DE POLVILHO 

INGREDIENTES

500 g de polvilho azedo;
100 g de óleo de soja;
300 ml de água;
2 ovos;
1 colher de sopa de sal;
1,5g de Antioxidante BASS. 

MODO DE PREPARO

Junte em uma panela o óleo, água e sal e leve ao fogo para dar fervura;

 Em seguida, ao começar a ferver, coloque sobre o polvilho e o Antioxidante BASS e misture;

Quando misturado, acrescente os dois ovos e misture mais um pouco.

A massa vai ficar um pouco mole mesmo;

Coloque a massa sobre uma pedra e amasse, adicionando polvilho aos poucos até começar a soltar das mãos e da pedra. Esse é o ponto;

Agora enrole a massa fazendo biscoitinhos não muito grosso, pois ela cresce ao fritar.