Composto para Linguiça Tipo Toscana - 1kg

COMPOSTO PARA LINGUIÇA TIPO TOSCANA

O que é?
O Composto para Linguiça Tipo Toscana é uma mistura completa de condimentos, sais e aditivos alimentares desenvolvida especialmente para conferir sabor, aroma, cor e conservação à linguiça toscana e outros embutidos. Trata-se de um produto em pó pronto para uso, com composição padronizada que facilita o processo produtivo e assegura qualidade final constante.

Para que serve?
Serve para temperar, conservar, padronizar e melhorar as características sensoriais e físico-químicas de embutidos, com destaque para a linguiça tipo toscana. Atua como agente emulsionante, antioxidante, conservante e colorante, prolongando a vida útil do produto e evitando contaminações, oxidações ou alterações de cor.

Quais os benefícios em utilizar?

• Sabor e aroma característicos e padronizados
• Redução de falhas produtivas (evita erros de pesagem e mistura)
• Melhora da coloração e estabilidade do embutido
• Aumento da vida de prateleira por meio da ação de cura e conservação
• Maior segurança alimentar com controle microbiológico

Onde utilizar?
Ideal para a fabricação de:

• Linguiça tipo toscana
• Outros embutidos frescos, curados ou maturados

Como utilizar?

• Dosagem recomendada: 40g de composto para cada 1kg de massa cárnea
• Misturar diretamente à carne moída e homogeneizar bem antes do embutimento
• Seguir as boas práticas de fabricação e consultar a legislação vigente para alimentos curados (RDC nº 778/2023 e IN nº 211/2023)

Composição e Características Técnicas:
Composição: Sal refinado não iodado, açúcar refinado, cebola, alho, pimenta malagueta, aroma de alho, estabilizante INS 451i, antioxidante e estabilizante INS 316, regulador de acidez INS 330, conservadores e reguladores de acidez INS 250 e 251, corante INS 124.
Não contém glúten
Pode conter soja e derivados

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

 Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]