Composto Linguiça Fresca Caseira - 1 kg

COMPOSTO LINGUIÇA FRESCA

O Composto Linguiça Fresca é um produto perfeito para a fabricação de embutidos em geral. Este produto contém vários condimentos naturais e ricos, tais como temperos, ervas e óleos que tornam as suas linguiças caseiras cheias de sabor. 

Ele evita a oxidação, emulsiona os derivados cárneos, mantém e promove uma

coloração mais natural do produto. Além disso, o composto linguiça fresca aumenta a vida de prateleira do produto através do processo de cura. 

PERGUNTAS FREQUENTES

POR QUE UTILIZAR O COMPOSTO LINGUIÇA FRESCA?

A carne do embutido feita com o nosso composto linguiça fresca terá uma boa consistência, textura macia, suculenta e tenra. Além disso, o composto evita a oxidação e aumenta a vida de prateleira do produto. 

COMO USAR O COMPOSTO LINGUIÇA FRESCA?

Adicione 1 Kg do composto para linguiças frescas para cada 25 Kg de massa cárnea.

ONDE USAR O COMPOSTO LINGUIÇA FRESCA?

O composto pode ser utilizado em embutidos em geral.

VALIDADE

12 meses a partir da data de fabricação do produto. 

ARMAZENAMENTO

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

FICHA TÉCNICA: clique aqui 

RECEITA

LINGUIÇA SUÍNA 

INGREDIENTES

• 20 kg de Carne suína

• 5 kg de Toucinho ou papada

• 5 L Água gelada

• 1 kg de Composto para linguiças frescas Adicel 

• Opcional: 75 g Realçador de Sabor

• Condimentos, temperos, pimentas e outras especiarias a gosto (não é necessário, mas caso queira dar um toque especial à sua receita).

MODO DE PREPARO

1. Moer a carne (separado do toucinho) em disco 10 à 15 mm

2. Moer o toucinho em disco 5 à 10 mm (de acordo com a preferência)

3. Adicione em um recipiente ou misturador elétrico: Carne e Composto para linguiças frescas Adicel: misturar por 1 min

4. Acrescentar água gelada: misturar por 1 min

5. Acrescentar demais temperos e produtos secos à massa e misturar por 1 min

6. Armazenar em caixa plástica e deixar curar: 12h em geladeira entre 5 à 10°C, 4 h em temperatura até 25°C

7. Após a cura, embutir em tripas no calibre e formato que preferir e armazenar (congelar ou resfriar).