Proteína Texturizada de Soja Cor Clara Tamanho Pequeno Saco-20KG

PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA NATURAL 

A proteína texturizada de soja é um dos substitutos de carne mais populares no mercado. É feito de farinha de soja (grãos de soja desengordurados), e tem uma granulometria máxima de 3 mm. Tem potencial nutricional, com cerca de 50% de proteína, e é indicado para ser um excelente fornecedor de proteína como substituto de carnes ou como fonte de proteína para veganos/vegetarianos. Quando a proteína texturizada de soja é aplicada aos alimentos aumenta, enriquece o valor nutricional devido à quantidade de produto, adiciona água, dá textura semelhante à carne, proporciona características desejáveis ao final e reduz os custos.

PERGUNTAS FREQUENTES

POR QUE USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

Feito a partir de grãos de soja, a proteína de soja texturizada é um substituto da carne que é rica em proteína e baixa em gordura. Ela simula a textura cozida da carne, e pode ser usada em uma variedade de métodos de cozimento para fornecer produtos de carne vegetariana ou de carne simulada com uma variedade dietética. 

QUAIS OS BENEFÍCIOS DE USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

A proteína texturizada de soja é rica em nutrientes, como minerais e vitaminas. Possui menos calorias que a carne vermelha e seu consumo auxilia na saúde. 

ONDE USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

A proteína texturizada de soja pode ser utilizada em produtos saudáveis como barra de cereais, em recheios de pizzas, tortas,massas e produtos à base de pescados. É empregada na indústria frigorífica na preparação de produtos cárneos, embutidos ou não, cozidos ou não, e na indústria alimentícia em geral como matéria-prima para aumentar o teor proteico, agregar textura ou consistência às formulações. Na forma granulada é mais utilizada em produtos moídos grossos e médios como hambúrgueres, almôndegas e linguiças. Na forma de pó pode ser agregada em massas finas, como salsicha, mortadela, patês e outros.

COMO USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

Apresenta textura similar à da carne, por isso, é utilizada como extensor da carne ou como fonte proteica, apresentando níveis mínimos de 50% de teor de proteína base seca. Possui alta capacidade de liga, sendo que uma parte de proteína texturizada de soja se hidrata com 1,5 a 3 partes de água conforme granulometria.

VALIDADE

12 meses a partir da data de fabricação

ARMAZENAMENTO 

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

FICHA TÉCNICA:clique aqui

RECEITA

ALMÔNDEGA DE SOJA

INGREDIENTES

• 400 g de proteína texturizada de soja clara Adicel;

• 1 L de água;

• 100 mL de molho shoyu;

• 1 cebola média;

• Alho em pó Adicel a gosto;

• 7 colheres de sopa de farinha de trigo*;

• 5 colheres de sopa de farinha de rosca*;

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;

• 4 colheres de chá de páprica picante;

• Mix de cebola, alho e salsa Adicel a gosto;

• Pimenta do reino Adicel a gosto;

• Sal a gosto.

*A quantidade pode variar, adicionar aos poucos.

MODO DE PREPARO

1. Descasque e rale a cebola e reserve; 

2. Adicione o molho shoyu e a proteína texturizada de soja clara Adicel em água fervente e deixe hidratar por 15 minutos;

3. Após esse tempo esprema-a bem com o auxílio de um pano;

4. Inclua a cebola ralada, alho em pó, sal e a pimenta do reino, farinha de trigo, farinha de rosca, vinagre de maçã, páprica picante e o mix de cebola, alho e sal e misture até obter uma massa homogênea; 

5. Modele em formato de hambúrguer; 

6. Frite-os em uma frigideira contendo óleo quente.