Dextrose Monohidtatada em Pó - 25Kg

DEXTROSE MONOHIDRATADA - 25Kg

O que é a dextrose monohidratada? 

A dextrose monohidratada é um monossacarídeo obtido através da hidrólise completa do amido de milho. Sua principal função é acentuar o sabor dos produtos alimentícios, conferir textura, promover a reação de Maillard (responsável pelo sabor, aroma e cor) e reduzir o ponto de congelamento, resultando em maior maciez e cremosidade nos alimentos.

Por que usar a dextrose monohidratada?

Este ingrediente tem grande versatilidade nas aplicações alimentícias, sendo ideal para conferir maciez, melhorar a aparência e sabor de diversos produtos. Ele é amplamente utilizado para otimizar a textura e estabilidade de alimentos como sorvetes, bolos, biscoitos, bebidas isotônicas, entre outros. Além disso, a dextrose tem um papel importante na reação de Maillard, que contribui para a cor e sabor apetitosos de muitos produtos.

Qual a importância para o segmento alimentício?

A dextrose monohidratada é fundamental na produção de alimentos em larga escala, especialmente para indústrias que fabricam produtos com a necessidade de controle rigoroso de sabor, textura e aparência. Sua facilidade de uso em uma ampla gama de produtos alimentícios, como sorvetes, pães, bebidas e sobremesas, a torna indispensável em fábricas e em processos de produção que exigem eficiência e qualidade constantes.

Como utilizar a Dextrose Monohidratada?

A dosagem do produto deve ser feita conforme as orientações da RDC Nº 778, de 1° de março de 2023, e da IN N° 211, de 1° de março de 2023, para garantir o uso correto e seguro do produto, conforme a aplicação desejada. Consulte um especialista para assegurar que a dosagem seja adequada às necessidades de cada produto.

Composição e características técnicas

• Composição: Dextrose monohidratada.
• Livre de glúten: Ideal para consumidores com restrições alimentares.
• Transgênicos: Produto livre de ingredientes transgênicos (OGM).
• Alergênicos: Não contém alergênicos, conforme RDC Nº 727, de 1° de julho de 2022.
• Registro: Dispensa de registro conforme a legislação vigente.

Armazenamento:
A dextrose monohidratada deve ser armazenada em local seco, fresco e arejado, protegido da luz direta, para garantir a manutenção de suas propriedades.

Validade:
O produto tem validade de 12 meses a partir da data de fabricação, desde que sejam seguidas as condições de armazenamento adequadas.

A versatilidade e as propriedades únicas da dextrose monohidratada fazem dela uma excelente escolha para diversos processos de fabricação alimentícia, garantindo sabor, textura e qualidade nos produtos finais.

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