Glutamato Monossódico (Similar Ajinomoto) - 1 kg

GLUTAMATO MONOSSÓDICO

O glutamato monossódico é um cristal incolor de sabor e odor característicos obtido da fermentação do melaço da cana-de-açúcar. Utilizado na indústria de alimentos como realçador de sabor, pois estimula os receptores das papilas gustativas. Aumenta a aceitação sensorial, suaviza sabores residuais indesejados, potencializam notas específicas auxilia na redução do sódio.

APLICAÇÃO DO PRODUTO: 

Produto pode ser utilizado para realçar o sabor de condimentos, temperos, sopas, caldos, produtos cárneos em geral, salgados, molhos, conservas, dentre outros.

Produtos enlatados, sopas instantâneas e carnes processadas: Atua como realçador e melhorador de sabor

Tempero para macarrão instantâneo: Aplicado para realçar sabor.

Carnes, peixes, aves: Melhora a palatabilidade.

MODO DE USAR: A gosto.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses a partir data de fabricação.

COMPOSIÇÃO: Glutamato monossódico. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER SOJA E DERIVADOS.

REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.

FICHA TÉCNICA:Glutamato Monossódico.

RECEITA

TROUXINHA DE SALMÃO COM REPOLHO

INGREDIENTES:

Marinada de salmão

• 500 g de filé de salmão em cubos;
• Sal a gosto;
• Cebola em flocos Adicel a gosto;
• 1 limão;
• Pimenta calabresa em flocos Adicel a gosto;
• Glutamato monossódico Adicel a gosto.

Trouxinhas

• Folhas de repolho branco;
• Cubos de salmão marinados;
• Folhas de hortelã;
• Azeite.

Creme azedo:

• 250 ml de creme de leite fresco;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• Dill picado;
• Raspas de limão;
• Sal

MODO DE PREPARO:

Marinada de Salmão: Num recipiente tempere o filé de salmão cortado em cubos (de +/- 3cm) com sal e pimenta calabresa em flocos Adicel, suco de limão, cebola em flocos Adicel e glutamato monossódico Adicel. Reserve por 15 minutos.

Trouxinhas: Numa panela com água quente coloque as folhas de repolho até que murchem. Adicione no centro de cada folha murcha de repolho 1 cubo de salmão e 1 folha de hortelã. Feche como um envelope e disponha num refratário. Regue as trouxinhas no refratário com um pouco de azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 15 minutos. Sirva com creme azedo.

Creme Azedo: Bata com um batedor de arame o creme de leite fresco até ficar encorpado. Acrescente o suco de limão, dill picado a gosto, raspas de limão e sal a gosto. Misture bem.